Paslanmaz çelik, çelik alaşımının içeriğinde bulunan demir ve karbon alaşımına en az %10.5 oranında krom eklenmesiyle elde edilmektedir. Çelikte meydana gelen korozyon ve lekelenme gibi sorunlara karşı paslanmaz özellikli çelikler geliştirilmiştir. Özellikle su ve rutubetin yoğun olduğu veya görünen yüzeylerde, dekoratif amaçlarla paslanmaz çelik tercih edilmektedir. Paslanmaz çelikler, hijyenik olmaları ve uzun kullanım ömrü vadetmeleri nedeniyle birçok sektörde temel yapı maddesi olarak kullanılmaktadır. Uçakların dış yüzeyinden evimizdeki çatal bıçağa kadar, hayatımızın birçok alanında paslanmaz çelik kullanımına rastlarız.
Paslanmaz çelik, farklı kullanım alanlarında ihtiyaçların karşılanabilmesine yönelik olarak çeşitli özelliklerde hazırlanabilmektedir. İçeriğindeki karbon ve krom miktarına göre paslanmaz çeliğin esnekliği, sünekliği, kırılganlığı, darbelere karşı dayanıklılığı ve korozyon direnci değişmektedir. Gemi sanayisi gibi rutubet seviyesinin yüksek olduğu sektörlerde kullanılan paslanmaz çeliğin, yüksek korozyon seviyesine karşı dayanıklı olması beklenir. Bu nedenle, gemi sanayisinde kullanılan paslanmaz çeliklerin içeriğindeki krom miktarı daha yüksek olabilmektedir.
Paslanmaz çeliğe, paslanmaz özellik katan madde kromdur. Çelik alaşımının içeriğindeki demir ve karbona katılarak, korozyon direncinin oluşması sağlanır.
Paslanmaz çeliklerde kullanılan krom, oksijenle tepkimeye girer. Bu tepkime sonucunda krom oksit (Cr203) oluşur. Krom oksit, çeliğin dış yüzeyinde ince bir tabaka oluşturarak hava ile çeliğin temas etmesini engeller. Paslanmaz çelik darbeler aldığında, dış yüzeyindeki krom oksit tabakasında aşınmalar meydana gelebilir. Krom oksit tabaka kendini yenileyebilen bir özelliğe sahip olduğu için, sürdürülebilir bir paslanmaz özelliği sağlar.
Paslanmaz çeliğin 150’den fazla çeşidinin bulunmasına rağmen, en çok 15 tanesinin kullanıldığını söyleyebiliriz. Bu paslanmaz çelikler, içeriğindeki maddelerin oranlarına göre farklı isimlerle anılmaktadır. Örneğin; paslanmaz çelik üretiminin %60’ını oluşturan östenitik paslanmaz çeliklerde karbon oranı en fazla %0.15 iken, krom oranı en az %16’dır. Ayrıca, bileşiminde nikel ve mangan da bulunmaktadır. Diğer yandan ferritik paslanmaz çeliklerde krom miktarı %30’u bulmaktadır. Ferritik paslanmaz çelikler, korozyon direncinin çok yüksek düzeylerde sağlanması gereken alanlarda kullanılmaktadır. Paslanmaz çeliğin içeriğinde yer alan elementler, farklı miktarlarda ve tiplerde bir araya gelerek yeni paslanmaz çelik çeşitleri oluşturmaktadır.